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一日饮食不可无“绿”
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发布时间：2004-11-28 23:15:37

　　绿色蔬菜是人们日常餐桌上一道不可缺少的风景线。许多国家号召，一日不可无“绿”。绿色蔬菜含大量叶绿素，在结构上，叶绿素与人体的血红素极其相似，营养学家形象地将两者称为“孪生兄弟”。换言之，经常吃“绿”就不会患贫血症。

　　绿色蔬菜也是享有“生命元素”之称的钙的最佳来源，有些蔬菜含钙量或所含钙质的吸收利用率可超过牛奶(如100克荷兰芹含钙200毫克，100克萝卜叶含钙190毫克，均超过1 00克牛奶130毫克钙的含量)，而且价廉易得。同时，吃绿色蔬菜可以足量获得“超级保健元素”——叶酸及大量的维生素C。休闲居编辑

　　绿色蔬菜富含天然叶绿素，近年来大量研究发现，叶绿素对人体具有广泛的药用价值，被称为“天然长寿药”。叶绿素具有很强的清除感染能力，对机体内感染有显著治疗作用。另外，叶绿素还可增强心脏功能，促进肠道机能，刺激红细胞生成，对治疗贫血有益。

　　因此，一日不可无“绿”确有科学道理。