黄瓜发苦是什么原因？吃了对身体有什么影响么？
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  发布时间：2007-04-26 11:45:30

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休 闲 居 编 辑

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>>>>>>>>休闲养生网回答：

若是新鲜黄瓜发苦,其根本原因是黄瓜在其生长过程中受到不良的环境条件的影响而产生"苦味素",导致黄瓜发苦.
影响因素除了包括,上面那位仁兄查到的:温度过高或过低\湿度过大\养分和水分吸收受到抑制\品种变异退化;还包括光照不足\养分浓度过大\弱藤结出的黄瓜等易产生"苦味素".
目前还没有研究表明"苦味素"对人体没有太大危害~
但请尽量食用正常的黄瓜~
含有"苦味素"的黄瓜不仅口感差,且它的食用价值被破坏甚至失去~~

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