葡萄酒的饮用大有学问，你知道多少？
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  发布时间：2007-07-19 08:32:45

　　适逢中秋、国庆佳节，围坐举杯，欢欣无限。葡萄酒因为酒精度数较低、口感醇和干爽、富果酸香味，自然成为佳节应景的佳酿。然而，不少人对这种来自海外的酒文化了解不多，饮用方法不甚科学，影响了口感；加之市场需求大，使泥沙俱下。饮葡萄酒，并不简单。且住！莫加糖加水 　　大约是不太习惯葡萄酒的酸感，近年流行着一种葡萄酒饮用方法，就是用雪碧兑干白（干型白葡萄酒），用可乐兑干红（干型红葡萄酒），便是所谓的“白兑白，红兑红”。这令真正的葡萄酒品尝家和制造商们痛惜不已。作为全国最早研制出干白葡萄酒的公司，中国长城葡萄酒公司的有关专家认为，以上做法是对纯正葡萄酒的糟蹋。据其介绍，葡萄酒质量的好坏七分在原料，三分在工艺。例如“长城”干白葡萄酒选用特有的龙眼葡萄酿制，干红葡萄酒选用国际著名的梅鹿辄、赤霞珠等葡萄酿制，而且在生产过程无糖无水，保证全葡萄汁；消费者如果在高品质的葡萄酒中加雪碧和可乐，等于喝劣质酒。干型？半干型？甜型？葡萄酒在我国有很多品种，有干型红葡萄酒、干型白葡萄酒、半干型红葡萄酒、半干型红葡萄酒、半甜葡萄酒及甜葡萄酒等。这些分类可能令自以为对葡萄酒很了解的法国人都摸不着头脑。国际上，凡是葡萄酒全都是葡萄全汁的，所以葡萄酒无外乎两类：红葡萄酒和白葡萄酒，即中国的所谓“干红”和“干白”。但我国，由于市场一直较为混乱，长期以来中国人所喝的所谓葡萄酒，实际上都是勾兑酒，葡萄汁含量很低。直到近几年国家才规定，葡萄酒中的葡萄汁含量不能低于５０％，含葡萄汁５０％的葡萄酒被称为半干型。而半甜型和甜型葡萄酒则是对国内口味习惯的妥协，因为许多人反而不习惯纯正葡萄酒淳朴的果酸味。一般，我们可以根据葡萄酒标签上的成分，知道该葡萄酒所含的葡萄汁含量：１００％为干型，５０％为半干型，即勾兑酒。

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