您现在的位置： 
雪莲果怎样吃比较好？ 炖汤后仍旧是脆的，不是特别好吃。请问还有什么其他使之口感极佳的吃法？能否将其爆炒？ *?ㄚひè`的回答我曾看过，请问，还有其他的烹饪办法吗？ >>>>>>>>休闲养生网回答： 休 闲 居 编 辑 好的雪莲果果肉金黄，晶莹剔透，口感鲜美，而使用化肥、激素的果肉呈白色或淡黄色，甜度较低。购买此类根状水果时，最好选择表面平滑，表皮有光泽，没有磕碰或者裂节、发芽、坑洼的；另外，体积相对较小的雪莲果一般水分含量比较足。 食用方法，既可以洗净削皮生吃，也可以炖鸡或排骨煲汤。 需要注意的是，雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色 |