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北京停售问题鸭蛋专家称吃1200个才可能致癌  6种鸭蛋在京检出苏丹红
北京市食品办公布红心鸭蛋抽检结果，全市停止销售问题蛋
“红心鸭蛋事件”曝光两天后，北京的市场抽检结果在市民的期待中“火速出炉”。14日下午，北京市食品安全办公室公布，在对北京市场22个咸鸭蛋抽检中，来自河北和湖北共6个禽蛋加工厂的红心鸭蛋查出含有苏丹红B.市食品办为此要求全市停止购进、销售和使用上述检出苏丹红的鸭蛋，并透露将对蛋制品的市场准入等情况进行调研。
北京市食品办综合处处长唐云华介绍，在北京市场抽检了来自河北、江苏、湖北、山东等地的咸鸭蛋样本22个，其中红心鸭蛋样本14个，其他样本8个。检测了苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ、苏丹红B、苏丹红7B等6个项目。
结果显示，有6个红心鸭蛋样本检出苏丹红B，含量从0.041ppm（毫克/千克，百万分之一）到7.18ppm.这6个样本中5个来自河北、1个来自湖北（见右表）。
据介绍，苏丹红分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、B、7B等型，其中苏丹红Ⅳ和苏丹红B为同分异构体，性质及结构十分相近。
另据新华社电，国家质检总局14日发布消息，要求各级质检部门开展蛋制品企业苏丹红专项检查。并责成河北省质量技术监督局对涉嫌的河北白洋淀国华禽蛋加工厂等生产加工场所的涉嫌产品进行封存检查，并对其产品抽样检验。
■检出苏丹红样本来源
1，白洋淀国华禽蛋加工厂生产的红心咸鸭蛋
2，白洋淀金桥禽蛋食品加工厂生产的溢油香鸭蛋
3，白洋淀金桥禽蛋加工厂白洋淀特产湖鸭蛋
4，河北涿州志武禽蛋加工厂生产的鸭蛋
5，河北安新县关城张大眼加工厂生产的咸鸭蛋
6，湖北荆州九头鸟蛋制品厂生产的天然红心咸鸭蛋
■安全提醒
吃1200个问题蛋才可能致癌
并非所有红心蛋都含苏丹红，市民不必过于紧张
针对“涉红鸭蛋”引发的安全忧虑，北京市食品办综合处处长唐云华昨日解释说，目前尚无科学证据证明苏丹红的人体致癌性，只有一个动物实验研究表明，苏丹红的代谢物可能会导致癌症，但还没有直接证据。
唐云华介绍，国际组织将苏丹红界定为三类致癌物（可能导致癌症的物质）。按照我国卫生部发布的苏丹红危险性评估报告中的数据，根据本次抽检的样本中苏丹红的最大含量7.18ppm、按每个鸭蛋约60克进行折算，体重60公斤的成人每天食用1200多个“涉红鸭蛋”，才有可能达到诱发动物肿瘤的剂量。
另外，蛋黄颜色的深浅由饲料中类胡萝卜素的含量决定，多喂食黄玉米、苜宿、胡萝卜、红辣椒、小鱼虾等含有丰富的类胡萝卜素、蛋白质、脂肪等营养成分的饲料，可以促使鸡鸭产出红心蛋，白洋淀地区历来出产红心鸭蛋。所以，并非所有红心蛋都含苏丹红，市民不必过于紧张。
■河北行动
3相关人被控制
据河北省食品药品监督管理局方面昨日介绍，被央视曝光的白洋淀国华禽蛋加工厂已经被责令停业整顿，他们已派出两个调查组赶赴安新县和井陉县展开全面调查，两县涉案养殖户库存的鸭蛋已经全部封存送检，结果稍晚就公布。
同时，安新县相关部门还派出专业人员进入北京、天津等地的超市和市场进行监督，在销售上堵死漏洞。另据新华社报道，昨日河北省已依法控制与“问题红心鸭蛋”相关的3名人员。
■北京措施
1158.7公斤红心鸭蛋被扣
北京公布5项措施以加强市场检查，将调研蛋制品市场准入
目前北京市各部门在检查中暂扣红心鸭蛋1158.7公斤，以待进一步检测以确定是否含有苏丹红。市食品办昨天还公布了5项针对性的措施以加强市场检查，要求全市停止销售不合格的红心鸭蛋；同时进一步扩大排查对象，除商场、超市、批发市场外，还要重点检查生产加工企业、建筑工地、学校食堂、餐饮企业全面拉网式排查，责令停止购进、销售和使用检出苏丹红的咸鸭蛋。
北京市食品办综合处处长唐云华表示，对检测确认含有苏丹红的咸鸭蛋生产企业进行立案调查，查清进销货渠道，监督销售单位采取召回措施，对不合格产品实施销毁。
目前，对蛋制品尚没有一个统一的市场准入标准。
对此，昨天唐云华透露，下一步市食品安全办要逐步严格蛋制品市场准入管理，提供有效的产地证明和检测报告，扩大蛋制品的抽检范围和检测项目，加强与禽蛋制品产地政府相关部门的沟通与协调，确保进京禽蛋制品安全。
唐云华表示，将对北京农副产品市场上销售的农产品进行调研，考察哪些农产品应纳入这种追溯范围，弄清源头究竟来自哪里，“通过这种追溯，使源头的生产企业达到规模化、集约化”，蛋制品将来制定出市场准入规则后，就要有具体的检测时间、检测项目等内容，如到底是提供多长时间的检测报告为合适等。
■市场反应
鸭蛋销售受影响
北京市新发地市场相关负责人昨晚介绍，目前咸鸭蛋的批发价格没有太大变化，但以前咸鸭蛋每天平均供应总量都不低于10吨，但昨天销售的咸鸭蛋仅两吨左右。岳各庄批发市场人员也表示，目前市场鸭蛋的销量受到了严重的影响，比平日下降了30%.大洋路市场也称鸭蛋销售受到冲击。（廖爱玲）
（转载自《新京报》）
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