美国纽约市卫生部门计划于30日举行首场公开听证会，就一项禁止餐馆销售含人造反式脂肪食品的提案征询公众意见。

 

    美联社29日报道说，如果这一提案最终获得通过，纽约将成为第一个禁售含反式脂肪食品的美国城市。这一拟议中的禁令只针对纽约市的餐馆，但有关专家指出，由于纽约餐饮业规模庞大，共有餐馆约2.46万家，因此禁令一旦通过，很可能会在全美产生一种“连锁效应”。

 

    此前有消息说，纽约市相关部门最早要到12月份才会对这项提案做出决定。

 

    反式脂肪又名反式脂肪酸，一般由植物油“氢化”技术处理后产生。人造反式脂肪在美国快餐业得到广泛应用。据美国食品和药物管理局的统计，平均每名美国人每年大概从食品中摄入2.1千克反式脂肪。

 

    但美国公布的有关研究结果显示，反式脂肪会使人血液中的“坏”胆固醇水平显著升高，从而引发心血管疾病。美国哈佛大学公共卫生学院的研究人员曾推测，美国每年约有3万个死亡病例与反式脂肪相关。

 

    面对反式脂肪可能遭禁的前景，美国一些著名快餐连锁店已开始着手采取行动。温迪快餐连锁店8月份宣布，将使用不含任何人造反式脂肪的新烹调用油。肯德基快餐连锁店称，将于30日在纽约宣布有关调整其快餐配料的重要决定。

 

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