补充VA-玉树麒麟生鱼
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发布时间:2006-06-08 18:52:08
【原 料】生鱼75克、金华火腿45克、水发北菇45克、菜心40克、盐2克、味精3克、料酒6毫升、胡椒粉0.25克、生粉3克、植物油25克
【制作过程】
1、生鱼治净,起肉去皮,切成长5.5厘米,宽3.5厘米,厚1厘米的块;
2、金华火腿蒸熟起肉,切长5.5厘米的片,北菇斜片一分为二;
3、将生鱼,火腿,北菇一次码好,上锅蒸5分钟;
4、菜心飞水,码在盘周围;
5、锅内加入调料,高汤,勾薄芡,淋在上面即成。
【风味特点】鱼白,菜绿,北菇浅褐色,口味鲜咸,质地滑爽
【医 评】夜盲症、维生素A缺乏症、骨质疏松症、佝偻病患者;孕产妇、老年人宜适量常食。
休 闲 居 编 辑
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