吃鱼孩子变聪明
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  发布时间：2006-10-26 09:01:31

    老一辈常对小孩说：“多吃点鱼，吃鱼人会变得更聪明！”这话还真不假，吃鱼不但会让人更聪明，还可以保护心脏血管，甚至会让人更快乐。为什么会如此神奇呢？

　　鱼类具丰富营养价值
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　　鱼肉是很好的蛋白质来源，其蛋白质含量约15％~24％，而且吸收率很高，约有87％~98％都会被人体吸收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω－3系列脂肪酸。

　　此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；海鱼则含有丰富的碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。

　　DHA是促进脑力的关键元素

　　鱼类所含的DHA，在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经系统中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，还是神经系统成长不可或缺的养分。

　　一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼等含量最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。

　　DHA对于胎儿及婴幼儿脑部发育更是非常重要。婴幼儿所需的DHA须由母乳或是配方奶粉获得。母乳中DHA含量丰富，喂哺母乳的婴儿，在视觉发展及智能认知发育方面，都比喂食婴儿配方奶粉的婴儿好。

　　怀孕及授乳的妇女应该多摄取深海鱼类，以提高怀孕期间体内的DHA量。如果不方便或不喜欢吃鱼，恐怕得考虑服用胶囊状的DHA补充剂。在母亲无法或停止喂哺母乳时，为婴幼儿选择食品时则宜多用鱼肉制作的副食品

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