红焖牛头
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  发布时间：2005-12-01 20:05:41

原料：　　　　　

　　牛头1个，盐适量，酱油20克，胡椒粉5克，白糖10克，味精、香油、鸡汤、水淀粉、油各适量。休闲 居 编辑

制作方法：

　　1、将牛头用开水煮熟后，去骨头，用布搌干净，涂糖色。

　　2、起国放油烧热，将牛头肉炸至金黄色捞出。

　　3、将炸好的牛头肉加入调料用锅蒸约25分钟，改刀成块，在加调料蒸入味。

　　4、起锅方剂糖，下牛头肉焖10分钟，肉装盘，原汤用水勾芡，淋香油后浇在牛头肉上即成。

　　特点： 肉质软烂，香浓味厚。

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