[潮州菜]鲍贝烩豆瓣  [图]
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  发布时间：2005-09-09 13:03:36

主 料：
     鲜蚕豆1杯，珍珠鲍贝1罐，火腿2块，干瑶柱1粒（蒸透），上汤1杯，水溶粟粉2茶匙，番茄1个（切花），萝卜芽菜少许。
 
配 料： 调味料：酒、糖各1茶匙，盐少许。 休 闲居编 辑

做 法：
    1、开罐取出鲍贝，沥干水分。
    2、蚕豆去皮，放滚水中焯熟，沥干水分。
    3、火腿切片。
    4、煮滚上汤，加瑶柱、调味料，下火腿、鲍贝、蚕豆瓣拌匀，煮至豆瓣软透，以水溶粟粉勾芡，加熟油少许即成。
    5、鲍贝烩豆瓣连汁上碟，番茄花、萝卜芽菜装饰。

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