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盐爆鱿鱼卷 [图] 人气: 【字体:大 中 小】 发布时间:2006-03-21 20:27:57
【原料】休 闲 居编 辑
水发鱿鱼、香菜嫩梗。 调料:盐、味精、黄酒、生油、麻油、蒜片、葱丝、醋。
【制作及食用过程】
(1)将鱿鱼剞成花刀,用开水烫一下捞起,香菜切成段。将蒜片、葱丝、盐、 黄酒、味精、醋、高汤放入小碗内调成小料。
(2)将鱿鱼放入油锅内爆一下捞起,烧热锅,放入油,将鱿鱼倒入翻动,再倒小料,翻炒几下装盘即可。
特点:鲜、嫩、爽口。
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