·国外待客习俗六例 ·[图文]杂菜 ·馄饨面 ·《厨艺小秘诀》之炒菜锅经... ·[图文]啫哩冻苹果杯(图) ·[图文]松鹤延年 [图] ·[图文]奇异香蕉牛乳汁(图) ·油焖鲜蘑 ·如何保存韭菜 ·意大利面 ·[图文]咖啡诠释出的西式甜... ·《厨艺小秘诀》之切双飞时...
·[江苏菜]蛙式黄鱼 ·酱和酱油 ·熊猫品竹 ·《厨艺小秘诀》之饮适量的... ·《厨艺小秘诀》之煎鸡脯，... ·烤笋瓜蕃茄 ·食物消毒四误区 ·[图文]红烧牛肉面 ·怎样挑选西瓜 ·这样煮豆腐不碎 ·如何除掉鱼胆的苦味 ·[图文]糖水蜜橘
如何除掉鱼胆的苦味 人气： 【字体：大 中 小】 发布时间：2006-04-25 03:19:05
宰鱼时如果一不小心碰破了鱼苦胆，鱼肉会发苦，影响食用。鱼胆不但有苦味，而且有毒，经过高温蒸煮也不会消除苦味和毒性。但是，用酒、小苏打或发酵粉可以使胆汁溶解。因此，在沾了胆汁的鱼肉上涂些酒、小苏打或发酵粉，再用冷水冲洗，苦味便可除掉。
≡ 查看、发表评论 ≡
本月热点文章 相关文章
您现在的位置： 