广东粉果
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  发布时间：2005-12-27 22:22:31

【原料】  
    猪肉（四两）、红萝卜、 肉（各三两）、冬菇（１／４两）、芫茜（一棵）、澄面（６.５两）、生粉（一两）、栗粉（１.５两）、盐（两茶匙）、清水（九两）、油（三汤匙）、调味料：盐（３／４茶匙）、糖（一茶匙）、生抽（两茶匙）、生粉（半茶匙）、麻油、胡椒粉（各少许）
 
【制作过程】  
    一.冬菇浸透,与猪肉,红萝卜及 肉一同切粒.芫茜洗净摘叶.
    二.烧热镬,下油一汤匙爆炒各粒料,加入调味料拌匀成馅料,候冻.
    三.澄面,生汾,栗粉同筛匀,清水及盐煲滚,熄火,倒入粉迅速搅匀,加盖三分钟 取出.
    四.加油将粉料搓至极匀,再搓成长条,分切小粒,碾成圆形薄片,包入馅料及芫茜 一片,涂上油排于碟上,放入蒸笼内隔水蒸十分钟即成.

【特点】 皮薄馅靓，令人垂涎。(粤菜) 休闲 居 编 辑

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