车厘子鳕鱼卷  [图]
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2006-01-28 00:03:09

     
 
 

 休 闲 居编 辑

　　主 料：

　　带子8-10只，鳕鱼柳4-6件，白酒1/4杯，番芫荽茸1汤匙，车厘子1粒（切碎），青椒1/2只（切环状），牛油少许。　　

　　配 料：

　　汁料：牛
油30克，面粉2汤匙，忌廉鸡汤1罐，白酒1-2汤匙，黑椒碎、虾夷葱茸各1/2茶匙。　

　　做 法：

　　1、 鳕鱼柳切成宽长条状，分别卷入1只带子，再用牙签插牢。

　　2、 在焗盆内涂上牛油，排入鳕鱼卷，淋上白酒，用牛油纸包盖好，放入焗炉以180度焗15-20分钟。其间可转动鱼卷，使之均匀熟透。

　　3、 煮溶牛油，拌入面粉煮1分钟，注入忌廉鸡汤及白酒，下黑椒碎、虾夷葱，拌匀，煮2-3分钟。

　　4、 进食时将（3）的汁料淋在鱼卷上，青椒环伴碟，再撒上番芫荽茸、车厘子碎即成。

≡ 查看、发表评论 ≡