红椒栗子焖酥肉
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  发布时间：2006-05-01 05:20:14

原料：
　　栗子、五花肉、鲜红椒、葱休 闲 居 编 辑

辅料：
　　酱油、糖、鸡精、水淀粉、清汤、料酒 、食用油、香油

做法：
　　1. 先将栗子去壳去皮，上笼蒸熟待用；
　　2. 五花肉切成块状，坐锅点火倒油，放入肉块、葱、料酒、酱油、糖烧沸，待肉块上色后装碗上笼蒸熟待用；
　　3. 再放少许油，油至三成热，将葱白放入锅中煸出香味捞出，倒入栗子和肉块，放红椒、料酒、糖、酱油、清汤，待汤沸倒入鸡精、水淀粉、香油装盘即可。

特色：
　　肉质酥烂，色泽红润，栗香浓郁。

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