聚会简单小炒挑大梁(图)
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发布时间:2005-02-24 12:04:45
聚会简单小炒挑大梁
好友聚会,对于很多平时忙碌于工作的白领们而言,是个不小的诱惑。无论是呼朋引伴、同事间促进感情,还是家人聚会、同学庆生,饕餮一餐自然免不了。要知道,享受美食可是聚会中必不可少的一个组成部分,更是促进感情交流的一个媒介。 休 闲 居 编辑
周末聚会,也已经不是为吃而吃,美食聚会已成为接触交往,一起欢聚、共叙友情的一种常见的方式。开怀畅饮之后,拉拉家常,讲讲各人的八卦,欢笑声中,友情便愈加深厚起来。
聚会从食肉开始
翻阅各类书本发现,古时候,人们聚居在一起共享食物是从共同分、享肉食开始的。个人在进餐时,如果只是植物——蔬菜、水果等物,他完全可以自己享用,不会担心其他生灵前来抢夺,大家也不会因此而聚在一起。只有肉类作为主要食物,才会把众多的人吸引在一起。这一点上,与如今的聚会并无两样,而且只要有肉吃,人们是不会相让的,大家肯定要争先恐后,所以才从分享到共享。所以,周末聚会,无论如何,吃肉是大家坐到一起,共同分享生活乐趣的重要事件。
这个周末,本着给好友一个展示厨技机会的托词,大学里的六人好友又聚在了一起,大家伙面对面地围成了圈,准备共同享受饮食的快乐。还记得在大学里的诸多聚会中,无不以吃拉开帷幕,又以吃进入高潮,最后也在吃中依依不舍地离去。在步入社会之后,我们中的一些人渐渐掌握一些技巧,烹饪技术不断提高,享用餐饮的手段也不断增加,对进餐的方式方法也开始有了进一步的认识和提高。这种由于吃而进行的聚会交往逐渐转变为共享
美食,并成为众人交往的一种普遍形式、生活的必要内容之一。即使分隔数月,但一到聚餐,大家总会如约而至。
厨房是艺术品出产基地
同行中的Amy说,炒菜是种行为艺术,而厨房则是生产这种艺术品的基地。对于酷爱烹饪的张仪来说,厨房之于她,更是相当于画室之于画家。
首先,它是一个化腐朽为神奇的技术。这不,一大早,张仪从菜市场买来了众多食物素材。一块未加工的腥臊牛肉,捣鼓几下,做成干煸是红与黑的绝配;做成咖喱的,则是黄得深邃。即使有吃不完留的剩菜,只需把盘子里剩下的菜,加进蛋清,微波炉里一转,一盘新鲜漂亮的蛋羹就诞生了。更关键的是,炒菜可以彰显生活智慧。不用掐着表忙活,却知道炸小排的油,烧到剥完两头蒜,火候刚刚好;而浇油泼面的,剥完一头蒜,那油就烧到了既不冒烟却一浇喷香的地步。此外,张仪最喜欢的就是炒菜时,对一些菜做些因地制宜的改造,例如传统的咖喱牛肉,加点咖啡带其苦,添进柠檬增其味。
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