酸鱼待客
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  发布时间：2007-10-09 08:04:30

    你到过好客的苗家作过客吗?你吃过苗家的酸鱼吗?你知道苗家从打哪时腌酸鱼的吗？
    相传在古老的年代，苗家的头人和客家的头人经常打仗。寨子里的男人都被抓去打仗。而妇女在家耕田作地，每年都要腌几坛酸鱼，作为丈夫去时途中的干菜。
    这酸鱼，每年八、九月间打谷子时，从水田中把鱼罩回来，破去肚肠、放上盐、辣椒和生姜之类，装在坛子里，用笛壳叶封好，一个多月就可以吃了。吃时不用再炒，随时取食，味道鲜美。
    如今，好客的苗家把它当着上等的好菜，每当家里来了贵客，总要从坛子里取一钵酸鱼作菜。

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