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碳水化合物和MCT：能量的来源 您体内有足够的碳水化合物吗？ 各种食物中均含有碳水化合物，但这些不同食物中的碳水化合物对运动员来说，其价值也各不相同。但是所有碳水化合物均由糖类构成。根据其形式及其数量可分为三种类型的碳水化合物：单糖，如果糖、葡萄糖、丰乳糖。二糖类，如蔗糖、乳糖、麦芽糖。多糖，如麦芽糖糊精（Maltodextmin）、淀粉。 这种分类方法，主要是根据人体吸收它们的速度而定。因为它们在人体内停留的时间越长，说明它们分解的越慢，被人体吸收的也越慢。单糖和二糖类是能较快转化为能源的糖类。 单糖仅由一个基本成份构成，它能最快地进入血液并很快地转化为能量。其中的葡萄糖，丰乳糖比果糖能更快地进入血液。二糖类，如蔗糖，它由两个基本成份构成，它们在消化过程中进行一次性分裂。因此能在较短的时间内全部进入人体的血液。 由于人体在训练和比赛中必须尽快地、大量地获得能源，所以单糖碳水化合物就显得特别重要。因为单糖碳水化合物是一种短链式碳水化合物，它能防止运动员出现疲劳。总而言之，如果人体内的血糖保持稳定，肌肉内失去的糖原就能得以及时补充，获得好的运动成绩也就有了物质保证。谁要是空腹参加训练，十分钟后他就会失去训练的兴趣，原因就在于他没有足够的能量。那么在训练前30分钟进食一些碳水化合物则实属必要。如果训练时间长，训练中间就应再食用些碳水化合物。 因为复合型碳水化合物（如淀粉和麦芽糖糊精(Maltodeftrin)）需逐步分裂为葡萄糖才能被人体逐渐吸收。因此与单糖相比，人体能较长时间从中获取能量。所以复合型碳水化合物主要适用于时间较长的训练阶段。因为它能在相对长的时间内使碳水化合物的供给保持理想的水平。如果能在较长时间内保证给人体供给能量，也就能使肌肉蛋白得到保养，而最终获得高水平的运动成绩。 碳水化合物的特点：人体能较迅速和持久地从中获取能量。肌肉色彩迅速有效地从中获取能量。易消化吸收。什么时间食用何种碳水化合物效果更好。 就在训练之前、训练期间和训练之后食用易吸收、短链式碳水化合物，如葡萄糖、果糖和蔗糖。此类碳水化合物在能量性和碳水化合物类型的饮料中含量较高。此类碳水化合物迅速进入人体而不会给人体增加任何负担。 白天就需食用些长形链式碳水化合物。因为此类碳水化合物能在较长时间内释放能量。MCT：是长时间获取能量的源泉！ 运动员还需要大量的脂肪。因为脂肪一方面是脂溶性维生素的载体，另一方面也是重要的脂肪酸的来源。同时它也能在较长时间内供给人体能量而使人获得耐力。比如体育训练60分钟后的能量来源有80％是来源于脂肪。 但是并不是各类脂肪都适用于运动员。要想提高运动员的功率能力，关键是要选择合适的脂肪和合适的量。一般在运动食品中，根据训练状况和运动项目的不同，脂肪含量就在全部卡路里当中占15－20％左右，并且这类脂肪中就在含有丰富的几种重要的脂肪酸（如大豆汕脂、葵花油脂）。因为这两种油脂人体不能自行合成。 其余的一些脂肪会给运动成绩以负面影响。而MCT－油脂则能使运动员获得能量并增强体力。因为MCT能迅速被消化，它提供的能量是碳水化合物提供能量的两倍，并且保护糖原且不会使脂肪沉积。 摘自饮食品网 |