抗衰老与微量元素的关系是近年研究非常活跃的问题。与抗衰老关系密切的微量元素主要有锌、硒、铜、锰。

 

    锌（Zn）锌在人体中的含量约1.4～2.3g。人体中的锌以Zn2＋离子为中心离子，存在于许多酶或金属蛋白中。锌的主要功能就是抗氧化，提高机体200多种酶的活力，增强机体清除自由基的能力，从而有效地保护生物膜的结构和功能，并参与细胞的复制过程。因此锌能推迟细胞衰老过程，延长细胞寿命。

 

    人体所需的锌主要从食物中摄取，鱼、虾、奶制品、动物内脏、蔬菜、水果等含锌量较高。对于缺锌症，可用ZnS04和维生素B做成复合锌片进行预防和治疗。老年人还可买添加有硫酸锌和葡萄糖酸锌的食物作为营养和强化剂，这既可治疗锌缺乏症，也可防止衰老。

 

    铜（Cu）铜在人体内含量约100～150mg，血清铜正常值100～120μg/dl，是人体中含量位居第二的必需微量元素。含铜的酶有酪氨酸酶、单胺氧化酶、超氧化酶、超氧化物歧化酶、血铜蓝蛋白等。铜对血红蛋白的形成起活化作用，促进铁的吸收和利用，在传递电子、弹性蛋白的合成、结缔组织的代谢、嘌呤代谢、磷脂及神经组织形成方面有重要意义。

 

    人体缺铜可适量增加摄入含铜较高的食物，如鱼、虾、蟹、玉米、豆制品等。

 

    锰（Mn）锰在人体内的含量为10～30mg，一生基本恒定。它是多种酶的激活剂，也是精氨酸酶、脯氨酸酶、谷胱甘肽过氧化物酶的成分。锰参与酶、蛋白质、激素、维生素的合成，糖的代谢，对中枢神经系统结构和功能有着重要的作用。

 

    人体缺锰可造成骨骼发育障碍，影响体内几种维生素的合成，降低抗病能力。人体内锰来源于植物性食物，如豆类、硬果类和茶叶等。

 

    锰与抗衰老有关，经过对我国广西巴马县长寿老人调查发现，90岁以上老人头发中Mn含量较高。

 

    硒（Se）硒在人体内的总量为14～20mg，它在防癌、抗癌方面作用突出。硒可直接与致癌物作用，阻碍体内代谢产生致癌物。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分，而此酶对人体起抗衰老、防癌变的作用。硒能提高人体的免疫功能，通过抑制自由基反应影响交联过程，从而发挥延缓衰老的作用。

 

    人体缺硒可食用含硒丰富的食品，如动物内脏、海味、大蒜、蘑菇等，或服亚硒酸钠、富硒酵母、硒多糖等硒制剂。(南京中医药大学第二医学院蒋文波)

   

（转载自《健康报》）