老北京人冬天的当家水果
  人气： 【字体：大 中 小】
  发布时间：2005-10-06 14:33:35

　　三十年前，北京老百姓冬天的当家水果大抵就有冻柿子和水萝卜了。 　　围炉吃冻柿子  北京冬天家家都生煤球炉子，如果雪少的话,屋外屋里十分干燥。于是都想吃些凉东西，什么水萝卜啦，拌白菜丝呀，其实最过瘾的是喝冻柿子。 　　入冬，有的人家买了许多柿子，码放在室外的窗台上。一上冻，柿子个个都成了硬邦邦的像石头蛋子，晚上围炉聊天时，拿来几个冻柿子放在冷水中，不一会儿，柿子外头结了一层冰，而里头却融化了，这时把皮咬破，用力一吮，一兜甜丝丝、凉生生的柿子蜜汁全进到口中。尤其北京周遭山区产的是个儿大的盖柿，一个冻柿子让人透心凉，而且妙在一个“喝”! 　　水萝卜辣了管换  “萝卜赛梨，辣了管换!”一到秋冬季，北京的街头巷尾就响起这样的叫卖声。卖萝卜的小贩或挑担、或背一木箱，供人们生吃的萝卜，俗称“水萝卜”，圆圆的个儿、粉绿色的皮。卖萝卜削皮有特技，他并不把皮削掉，而是一条条削到根部，托起来像莲花辩，然后在萝卜上竖切几刀，翡翠一样的萝卜心，顷刻就变成碧绿的莲心，这样就可以一根一根掰着吃，又卫生又方便。 　　这种萝卜说它赛梨一点也不夸张，又甜又脆，爽身透气。俗话说：“吃萝卜、喝本酽茶，气得大夫满街爬。”后来，有了紫萝卜，就是“心里美”，这种萝卜削出来更像四月的牡杜丹。

≡ 查看、发表评论 ≡