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世卫组织总干事重申可以安全食用熟禽类产品 世界卫生组织总干事李钟郁27日发表声明说，尽管从2月初以来在非洲、亚洲、欧洲和中东的17个国家先后发现H5N1型高致病性禽流感病毒，但世卫组织重申只要禽类产品进行安全处理和煮熟后食用，人是不会有被H5N1型病毒感染危险的。
李钟郁说，一旦禽肉或禽蛋煮熟，病毒随之被杀死，因此也就没有任何病毒感染的危险。
李钟郁还说，H5N1型病毒在禽类之间容易传播，但很难传染到人。自2003年12月以来，全球仅有173人被禽流感病毒感染，其中93人死亡，然而没有一例是与食用熟禽肉或熟禽类产品有关系的。
李钟郁说，禽类产品是人类获取蛋白质的重要来源，人们没有必要为了预防禽流感而停止食用禽类产品。目前防治禽流感的关键是要防止人与被病毒感染的禽鸟直接接触，加强对野生或家养禽鸟的监控，迅速检测出病毒和严格执行检验措施。
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